El ajo puede ser uno de los aromas y sabores más satisfactorios utilizados en cocinas de todo el mundo. Pero también presume de algunos beneficios para la salud bastante impresionantes. 

Aquí hay siete razones para incorporar más de esta deliciosa verdura en su rutina de alimentación.

El ajo ofrece soporte inmunológico

Algunas “vacunas de inmunidad” incorporan ajo, y por una buena razón. Históricamente, el ajo se ha utilizado para prevenir enfermedades, combatir infecciones y tratar heridas. 

De hecho, la investigación otorga credibilidad a las capacidades de refuerzo inmunológico del ajo. En un estudio, voluntarios fueron asignados para recibir un placebo o un suplemento de ajo diariamente durante 12 semanas durante todo el invierno. 

El grupo de ajo experimentó significativamente menos resfriados en comparación con el grupo de placebo, y se recuperaron más rápido si se infectaron.

Investigaciones más recientes confirman que el extracto de ajo envejecido puede mejorar la función de las células inmunes. En el estudio, adultos sanos entre 21 y 50 años recibieron un placebo o un extracto de ajo envejecido durante 90 días. 

Si bien no hubo diferencias en el número de enfermedades entre los grupos, los que recibieron ajo habían reducido la gravedad del resfriado y la gripe, menos síntomas y un menor número de días de trabajo o escuela perdidos.

Puede mejorar la salud del corazón.

En una revisión reciente de estudios publicados anteriormente, los científicos resumieron las muchas formas en que el ajo protege la salud del corazón. 

Estos incluyen reducir la presión arterial y el colesterol, así como reducir la rigidez de las arterias y los marcadores sanguíneos para la inflamación. 

Otra investigación muestra que, en comparación con un placebo, el extracto de ajo envejecido puede ayudar a disminuir la tasa de progresión de la calcificación de las arterias coronarias, un factor de riesgo de eventos cardíacos, incluidos ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares . 

En personas con colesterol alto, se ha demostrado que el ajo reduce tanto el colesterol total como el LDL “malo”, al tiempo que mejora ligeramente el HDL “bueno” protector. 

Los investigadores dicen que la reducción en el colesterol total observada en los estudios se asocia con una reducción del 38% en el riesgo de eventos coronarios a los 50 años.

El ajo combate la hipertensión arterial

En todo el mundo, alrededor del 25% de los adultos tienen presión arterial alta y la afección está relacionada con siete millones de muertes cada año. 

En un metanálisis, se descubrió que los suplementos de ajo son más efectivos para frenar la presión arterial en comparación con un placebo, especialmente en personas diagnosticadas con hipertensión. 

Otro estudio encontró que los suplementos de ajo tienen el potencial de reducir la presión arterial en personas con hipertensión, al tiempo que reducen el colesterol y estimulan el sistema inmunológico.

Puede proteger contra el cáncer.

El ajo y otras verduras de la familia allium, incluidas las cebollas y los puerros, se han relacionado con un menor riesgo de varios tipos de cáncer, incluidos el estómago, la garganta, la próstata y el colon. 

Se sabe que los compuestos naturales ayudan a eliminar selectivamente las células cancerosas y evitan que el cáncer crezca y se propague.

El ajo apoya la salud del cerebro.

Además de apoyar el aprendizaje y la memoria, el extracto envejecido también puede ayudar a prevenir el deterioro cognitivo al proteger las neuronas cerebrales. 

La verdura también ayuda a combatir los cambios cerebrales que se sabe que son precursores de afecciones neurodegenerativas, incluida la enfermedad de Alzheimer.

Es bueno para tu intestino

El ajo funciona como un prebiótico, alimento para bacterias beneficiosas en el intestino ligadas a la inmunidad  y al estado de ánimo positivo. 

La investigación también ha demostrado que el extracto envejecido mejora positivamente la diversidad de microbios en el intestino, incluido un aumento en el número de bacterias beneficiosas y estimulantes del sistema inmunitario.

Mejora la salud ósea.

Un alto consumo de vegetales allium, se asocia con la protección contra la osteoartritis de cadera , la afección incapacitante más común que afecta a los adultos mayores.

Los científicos creen que los compuestos naturales de la planta ayudan a evitar la descomposición del cartílago articular y el hueso.

Las mejores formas de consumir ajo

Si bien muchos de los estudios mencionados anteriormente involucran suplementos de ajo, Se recomienda tomarlos con la guía de un nutriólogo profesional.

En forma suplementaria, puede interactuar con medicamentos u otros suplementos, o potencialmente desencadenar efectos secundarios no deseados que pueden incluir malestar digestivo, mareos, insomnio y un mayor riesgo de sangrado.

En su lugar, busque ajo entero. Para maximizar su efectividad, machaquelo fresco y luego déjelo reposar a temperatura ambiente. 

La investigación muestra que este paso libera una enzima que aumenta los niveles de compuestos que promueven la salud, que alcanzan su punto máximo unos 10 minutos después de la trituración. 

Después de este tiempo de descanso, agregue al aderezo casero de vinagreta de aceite de oliva virgen extra, verduras salteadas y otras verduras, salteados, sopas, guisos y salsas de mantequilla de nuez saladas.

Deshacerse del aliento de ajo

En cuanto a ese aliento de ajo, la mejor manera de combatirlo es masticar hierbas frescas, como menta o perejil, después de una comida. Comer una manzana o lechuga también puede ayudar a neutralizar los compuestos de azufre que le dan su aroma distintivo.

O prueba el ajo negro. Libre de aditivos y conservantes, ha sido envejecido durante un mes en un proceso de fermentación especial a alta temperatura. 

Este proceso hace que el ajo desarrolle un color oscuro, una textura suave y un sabor dulce. Se ha demostrado que contiene el doble de antioxidantes que el ajo crudo, y una ventaja adicional: no le dará mal aliento como su primo no fermentado.