El mejor aceite de oliva con limón se obtiene al incluir limón con las aceitunas cuando las aceitunas se prensan en frío para obtener su aceite.
Saber que nada uno hace en el hogar se está a la altura de esa norma, pero la mayoría comerciales infusión de limón aceite de oliva son no hechas de esa manera, y en su lugar se hacen más o menos como se describe a continuación, con un calor suave y remojo.
El aceite de oliva con infusión de limón es perfecto como aderezo para ensaladas, pero también es bueno tenerlo a mano para simplemente rociar sobre verduras, pollo o pescado asados.
Tampoco es malo para untar con queso de cabra fresco o incluso usarlo como yogur de leche o sorbete de limón .
El aceite de oliva con infusión de limón se conserva, sellado y con mínima exposición a la luz, durante varias semanas.
Nota: Puede tener la tentación de dejar la ralladura de limón en el aceite, pero el aceite se mantendrá más tiempo si lo quita y, además, una vez que el aceite se haya enfriado, no le quitará más sabor a la ralladura.
Otros aceites de oliva infundidos
Ciertamente puede infundir aceite de oliva con otras cosas, y el método es el mismo.
Aceite de oliva con infusión de ajo:
use 3 dientes de ajo enteros pelados ( debe quitar los dientes de ajo una vez que el aceite se enfríe; no es seguro dejar el ajo en el aceite)
Aceite de oliva con infusión de naranja:
cambie la ralladura de limón por la ralladura de naranja
Aceite de oliva con infusión de romero
Revuelva en una ramita de romero; este se ve encantador y es perfecto para regalar
Ingredientes
- 1 limón grande
- 1 taza de aceite de oliva
Pasos para hacerlo
Reúna los ingredientes.
Frote el limón limpio (en serio, use jabón y frótelo; la cáscara puede llamar la atención, y como solo está usando esa ralladura exterior, lo desea completamente limpio) y séquelo bien.
Use un cuchillo de cocina muy afilado o un pelador de verduras para quitar la ralladura del limón en tiras largas. A diferencia de la mayoría de las llamadas de entusiasmo, usted quiere tiras grandes, no rejillas pequeñas.
La ralladura es solo la parte amarilla brillante de la cáscara, no la médula blanca amarga inmediatamente debajo de ella.
Hagas lo que hagas, deja la médula atrás, hará que el aceite se vuelva amargo; si pedazos de médula se adhieren a la ralladura, use un cuchillo afilado para cortarla con cuidado.
Poner la ralladura de limón y el aceite de oliva en una cacerola pequeña y calentar a fuego medio.
No permita que el aceite hierva a fuego lento ni desarrolle burbujas, incluso pequeñas a lo largo de los lados de la sartén. Mantenga el aceite caliente durante unos 10 minutos.
Retire la sartén del fuego y deje que el aceite se enfríe a temperatura ambiente dejando la ralladura allí para reposar.
Cuela la ralladura de limón del aceite: viértela a través de un colador o simplemente usa unas tenazas o un tenedor para quitar la ralladura del aceite, dejando que el exceso de aceite gotee de regreso a la sartén.
Transfiera el aceite ahora con infusión de limón a un frasco limpio u otro tipo de recipiente sellable. Guarde el aceite en un lugar fresco y oscuro.
