Contrariamente a su nombre, el aderezo para ensaladas italiano es una creación estadounidense, ocupa gran parte del espacio de los estantes en el pasillo de aderezos para ensaladas del supermercado y establece su lugar en muchos refrigeradores de cocina. 

Aunque hay muchas opciones compradas en la tienda, una versión casera tiene un sabor mucho más fresco, se puede personalizar fácilmente y no contiene conservantes ni aditivos. 

Esta receta de aderezo para ensaladas italiano, que es una combinación simple de aceite, vinagre, mostaza y condimentos, utiliza un método de “batido” . La pequeña pizca de Dijon mantiene el aceite y el vinagre mezclados para obtener resultados de calidad de restaurante.

Las ensaladas verdes son sin duda el uso más común para el aderezo italiano, pero la mezcla también es una excelente marinada para bistecs y pollo a la parrilla. 

Mézclelo con carne molida para obtener una hamburguesa de sabor realzado o rocíe los ingredientes del relleno antes de asar un panini . 

También puede convertir la ensalada de papas o pasta en un acompañamiento estrella cuando se mezcla con más mostaza, aceitunas y cebollas rojas.

Ingredientes

  • 1/2 taza de vinagre de vino tinto
  • 1 1/2 tazas de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de azúcar
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharadita de mezcla de hierbas italianas secas
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  • 1 diente de ajo (triturado y finamente picado)

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.
  2. Combine todos los ingredientes en un frasco de vidrio con tapa a rosca u otro recipiente con tapa hermética.
  3. Apriete la tapa y agite vigorosamente durante 1 minuto.
  4. Sirva inmediatamente o refrigere.

Consejos

  • Para mejores resultados, refrigere durante la noche antes de usar. Agite antes de servir.
  • El aderezo se puede almacenar durante varias semanas en el refrigerador.

Variaciones de recetas

  • Siéntase libre de cambiar el aceite; un aceite de oliva virgen extra agregará más riqueza y sabor, mientras que el aceite vegetal hará una vinagreta más suave.
  • Agregue hojuelas de pimiento rojo triturado al aderezo para subir el fuego.
  • Se puede agregar tocino y cebolla en polvo para obtener un sabor más complejo.
  • Agrega miel para convertirlo en un aderezo de miel y mostaza.
  • Haga una vinagreta cremosa mezclando aceite, vinagre, sal y pimienta con mayonesa o crema agria.
  • Agregue queso parmesano rallado y pimienta negra recién molida para darle un poco más de ralladura.
  • Sustituye el vinagre de vino tinto por vinagre balsámico para hacer una vinagreta balsámica.