¡Un plato de cocción lenta que tiene mucho sabor! En este estofado de res, la carne se cocina a la perfección junto con tomates y aceitunas. El arroz y el queso feta completan la comida a la perfección.
Ingredientes:
(6 porciones)
1 kg de carne para estofado de res, cortada en trozos de 1/2 a 3/4 de pulgada
2 latas (400gr cada una) de tomates picados sazonados con chile, sin escurrir
1 taza de aceitunas variadas, sin hueso, cortadas por la mitad
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta
2 tazas de arroz basmati cocido
1/2 taza de queso feta desmoronado
Instrucciones:
Coloque la carne para estofado de res, los tomates y las aceitunas en una olla de cocción lenta. Tape y cocine a temperatura ALTA de 5 a 6 horas o a BAJA de 8 a 9 horas o hasta que la carne esté tierna con un tenedor. (No es necesario revolver durante la cocción). Sazone con sal y pimienta, según desee.
Sirva sobre arroz, al gusto. Espolvorea con queso.
Consejo del cocinero: para un sabor más mediterráneo, agregue cáscara de limón rallada al arroz basmati cocido.
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