Aunque una chuleta de pollo puede ser una pechuga de pollo cortada por la mitad. Un frasco de tomates secados al sol cumple una doble función en esta receta de cena saludable. El aceite sabroso en el que están empaquetados se usa para saltear el pollo y los tomates se incorporan a la salsa de crema.

Ingredientes

  • ¼ de cucharadita de sal, dividida
  • ½ taza de tomates secados al sol empacados en aceite, más 1 cucharada de aceite del frasco
  • 1 libra de chuletas de pollo
  • ½ taza de chalotes finamente picados
  • ¼ de cucharadita de pimienta molida, cantidad dividida
  • ½ taza de vino blanco seco
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • ½ taza de crema espesa

Instrucciones

Paso 1

Espolvoree el pollo con 1/8 de cucharadita de sal y pimienta. Caliente el aceite de tomate secado al sol en una sartén grande a fuego medio. Agregue el pollo y cocine, volteándolo una vez, hasta que se dore y un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa registre 165 grados Fahrenheit , aproximadamente 6 minutos en total. Transfiera a un plato.

Paso 2

Agregue los tomates secados al sol y las chalotas a la sartén. Cocine, revolviendo, durante 1 minuto. Suba el fuego a alto y agregue el vino. Cocine, raspando los trozos dorados, hasta que el líquido se haya evaporado en su mayor parte, aproximadamente 2 minutos. Reduzca el fuego a medio y agregue la crema, los jugos acumulados del pollo y el 1/8 de cucharadita restante de cada sal y pimienta; cocine a fuego lento durante 2 minutos. Regrese el pollo a la sartén y gírelo para cubrirlo con la salsa. Sirva cubierto con la salsa y el perejil.

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