Preparar un desayuno saludable: la espinaca llena de nutrientes también es ideal para comenzar el día de manera saludable

Las tortillas son un platillo favorito para el desayuno, pero dependiendo de lo que contengan, como mucho queso y jamón o tocino, pueden terminar siendo altas en calorías y grasas, especialmente cuando todo se cocina con mucha mantequilla. 

Sin embargo, si elige sus ingredientes con cuidado, es fácil hacer una tortilla baja en calorías que también es buena para usted. Y para lograrlo, nada como las recetas con espinacas.

Al sustituir los huevos enteros por un sustituto de huevo y un aceite en aerosol en lugar de mantequilla, instantáneamente reducirá algunas de las calorías de una tortilla típica. 

Reúna sus ingredientes

Antes de comenzar, es mejor reunir todos los ingredientes. Para esta receta necesitarás:

  • 1/2 cucharadita de aceite de canola
  • 2 cucharadas de cebolla picada
  • 1/2 cucharadita de condimento italiano seco
  • 1/2 taza de  hojas de espinaca frescas  cortadas
  • 1 taza de sustituto de huevo (como Egg Beaters)
  • Una pizca de pimienta negra recién molida
  • 2 cucharadas (1/2 onza) de queso mozzarella semidescremado rallado 

También debes tener preparada una sartén antiadherente mediana, un plato, aceite en aerosol, un tazón pequeño, un batidor y una espátula de goma.

Cocinar cebolla y condimentos

El primer paso es agregar el aceite de canola a una sartén antiadherente de tamaño mediano y colocar a fuego medio-alto. Luego agregue la cebolla picada y el condimento italiano y saltee durante 3 minutos, o hasta que la cebolla esté tierna.

Agregar espinacas

Agregue la espinaca a la mezcla de cebolla y saltee durante aproximadamente 1 minuto, dejando que la espinaca se marchite.

Retire las verduras y cubra la sartén

Retire las verduras de la sartén a un plato aparte y déjelas a un lado. Cubre la sartén con aceite en aerosol y regrésala a la estufa a fuego medio-alto.

¡Batidor!

Vierta el sustituto de huevo en un tazón pequeño y mezcle con una pizca de pimienta negra molida.

Cocinar huevo

Agregue la mezcla de sustituto de huevo a la sartén caliente y revuelva ligeramente con una espátula de goma hasta que los huevos comiencen a cuajar, aproximadamente 10 segundos.

Con la espátula de goma, levante los bordes de la tortilla mientras se cocina e incline la sartén, permitiendo que el huevo crudo se deslice por debajo de la porción cocida. 

Continúe hasta que todo el huevo esté cocido, aproximadamente 1 minuto. Desea que la parte inferior sea de un bonito color amarillo dorado, no dorado.

Rellenar con verduras y queso

Vierta la mezcla de espinacas en el centro de la tortilla y agregue el queso rallado encima. (Siempre que prepare una tortilla, asegúrese de no poner demasiado relleno o la tortilla será difícil de doblar).

Doblar y servir

Antes de doblar, levante e incline la sartén para que la tortilla se deslice hacia un lado. Luego, usando la espátula de goma, doble una mitad de la tortilla sobre la otra. Desliza la tortilla de la sartén en un plato y disfrútala. 

Variaciones saludables

Siempre que se ciña a los ingredientes básicos aquí (sustituto de huevo, aceite en aerosol, queso semidescremado), puede cambiar esta receta a su gusto.

Los tomates son el complemento perfecto para esta tortilla, ya que complementan muy bien las espinacas, pero los champiñones, las cebollas verdes y los espárragos cocidos también funcionan bien. 

Y cuando se trata de quesos bajos en calorías, además de la mozzarella, el queso suizo, el feta y el parmesano son buenas opciones, solo asegúrese de mantener la cantidad indicada en la receta.