La temporada de frío está cada vez más cerca, y no hay mejor forma de entrar en calor que con una rica sopa. Pero si un día quieres sorprender a tu familia con una sopa que se salga de la rutina, ¿qué te parece probar con alguna de estas delicias originarias de Europa y Asia?

Francia: Sopa de cebolla francesa

La sopa de cebolla francesa se remonta a la antigüedad. Una vez fue vista como un alimento para la gente pobre, pero la versión moderna se origina en Francia en el siglo 18. Hecha con caldo de ternera y cebollas caramelizadas, la sopa de cebolla francesa se cubre con pan o crutones y queso, más comúnmente gruyère o suizo. Luego se termina asando la sopa en un ramekin, derritiendo ese hermoso queso.

Vietnam: Pho

Compuesto por caldo, fideos de arroz, hierbas y carne, Pho (pronunciado “fuh”) es una deliciosa sopa que es una comida callejera popular en Vietnam. El pho apareció por primera vez en el siglo 20 en el norte de Vietnam, pero se hizo popular para el resto del mundo cuando los refugiados trajeron pho a muchos países después de la Guerra de Vietnam. Hay tantas variaciones en el plato, ¡así que experimenta y crea tu propio pho!  

África del Norte: Sopa de calabaza Butternut

La sopa de calabaza se come tradicionalmente en muchas partes del norte de África, pero también se puede encontrar en la cocina de Sudáfrica, incluyendo Mozambique y Namibia. La sopa de calabaza se puede hacer con trozos de calabaza o calabaza en puré. Además de la nuez de mantequilla, se puede usar calabaza de bellota.

Portugal: Sopa de Caldo Verde

Se hace tradicionalmente de papas, col rizada, aceite de oliva y sal. Algunas recetas incluyen carnes como salchichas para un sabor adicional. En Portugal, a menudo se disfruta en ocasiones especiales, como bodas, cumpleaños y días festivos. Esta receta es tan buena que querrás inventar tus propias vacaciones como excusa para comerla. 

Tailandia: Sopa de curry de verduras tailandesas

Esta sopa es la combinación perfecta de especias de Tailandia y verduras con toneladas de beneficios para la salud. El curry en polvo, hecho de alguna variación de cilantro, cúrcuma, comino, fenogreco y chiles, será tu nuevo mejor amigo después de probar esta sopa. Personaliza esta receta añadiendo tus verduras favoritas; zanahorias, ¿alguien?

China: Sopa de gota de huevo

Este alimento básico chino se hace agregando huevos batidos al caldo hirviendo. Esto te deja con unas deliciosas hebras finas de huevo cocido que flotan en la sopa. La sopa de gota de huevo se cubre comúnmente con pimienta negra, cebolletas picadas y/o tofu. Existen varias variaciones, como la de jengibre y curry.