La receta de ensalada con sandía es saludable para comer en pleno verano, cuando la sandía y los pepinos están más jugosos y sabrosos. El queso feta agrega el borde cremoso, salado y ácido perfecto, y la menta hace que esta ensalada tenga un sabor aún más brillante. Esta es una ensalada fácil que querrás servir en todas tus barbacoas de verano.
Ingredientes para la ensalada de sandía
Consejo rápido: Si estás decidido a consentir a toda la familia puedes acompañar este platillo con una sopa de tortilla que será el complemento perfecto para volver tu comida extraordinariamente deliciosa.
- ½ taza de vinagre de vino tinto
- 2 cucharaditas de miel
- ¼ de cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta molida
- ¼ taza de aceite de oliva extra virgen
- 5 tazas de sandía sin semillas en cubos
- 1 pepino inglés, picado
- 6 onzas de queso feta, cortado en cubos de 3/4 de pulgada
- ½ taza de cebolla morada en rodajas finas
- 2 cucharadas de menta fresca picada
Instrucciones
Paso 1
Bate el vinagre, la miel, la sal y la pimienta en un tazón pequeño; agrega gradualmente el aceite hasta que esté completamente incorporado.
Paso 2
Combina la sandía, el pepino, el queso feta y la cebolla en un tazón grande. Incorpora con cuidado 1/2 taza de vinagreta. Refrigera durante al menos 20 minutos o hasta 2 horas.
Paso 3
Justo antes de servir, agrega suavemente la menta; rocía con la vinagreta restante y listo, ¡a disfrutar!.
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