Hacer kofta es una forma antigua de asar carne molida. Las especias aromáticas y saladas se añaden a la carne antes de que se forme alrededor de una brocheta para asar a la parrilla. Se parece mucho a una salchicha sin la carcasa.

El secreto para el éxito de koftas es asegurarse de que la carne es lo suficientemente pegajosa como para mantenerse unida en los pinchos. Para cocinar estos, simplemente necesitará una parrilla caliente, que podría ser un Hitachi abierto o una parrilla de carbón o gas.

Si está utilizando brochetas de madera, sumérjalos en agua durante aproximadamente una hora antes de asar a la parrilla. Esto evitará que los extremos expuestos se quemen cuando ases los kebabs kofta.

Sirva las koftas de ternera junto con cuatro a cinco pitas calentadas, una taza de yogur natural, cebolla roja cortada en aros y dos limas descuartizadas. Usted y sus invitados pueden hacer sándwiches de pita con estos elementos para una comida informal.

Las guarniciones que combinan muy bien con kofta de ternera incluyen ensalada de garbanzos, tabbouleh, zanahorias especiadas o cuscús. Los guarniciones vegetales a menudo se cocinan en lugar de frescos, como el zaalouk,que es berenjena y tomates con especias.

Esto debes considerar antes de iniciar a cocinar las koftas de carne

Si quieres optar por una opción igual de saludable y que además rinda para toda tu familia. La pasta de camarones es una excelente alternativa para que no comas carne, recuerda que tener más variedad hará tus comidas completas.

Ingredientes

  • 1 1/2 libra de carne molida
  • 1 huevo grande
  • 1/2 taza de cilantro fresco finamente picado
  • 2 1/2 cucharaditas de sal marina
  • 2 cucharaditas de cebolla en polvo
  • 2 cucharaditas de cilantro molido
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 2 cucharaditas de pimentón
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 1 cucharadita de cúrcuma molida
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1 cucharada de aceite
  • Pita, yogur, cebolla roja, rodajas de limón o lima, cilantro o perejil adicional, para servir, opcional.

Pasos para hacerlo

01

Primero recoge los ingredientes. Precaliente la parrilla a fuego medio-alto.

02

Después combine todos los ingredientes (excepto el aceite) en un tazón de mezcla. Mezcle bien.

03

Al final deberás dar forma a la carne en salchichas largas y gruesas. Hazlos todos de tamaño uniforme, y ten en cuenta la longitud del pincho. Enhebrar un pincho a través de cada kofta.

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