El vino blanco, la nata y el queso parmesano hacen de este un plato de pasta especial. Omite el parmesano para que sea una lasaña de hongos silvestres deliciosos para toda la familia.
Ingredientes para la lasaña de hongos silvestres
Consejo rápido: Si quieres volver todas tus comidas familiares inolvidables, debes tener una gran variedad de platillos. La sopa de tortilla puede ser un platillo bueno para complementar.
- 110 g (3¾ oz) de mantequilla sin sal, más extra para engrasar el plato
- 60 g (2¼ oz) de harina común
- 1,2 l (2 pt) de leche entera
- Sal y pimienta negra recién molida
- Una pizca de nuez moscada recién rallada
- Caja de 284ml (10oz) crema doble
- 3 cucharadas de perejil de hoja plana, picado en trozos grandes
- 75 g (2¾ oz) de queso parmesano rallado o equivalente vegetariano
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 600 g (1 lb 5 oz) mezclados
- Hongos silvestres, recortados y en rodajas gruesas
- 1 diente de ajo machacado
- 50 ml (2 fl oz) de vino blanco seco
- 25 g (1 oz) de hongos porcini secos, remojados en 100 ml (3½ oz fl) de agua caliente
- 300 g (10½ oz) hojas de lasaña fresca
Método
Para hacer tu lasaña, derrite 100 g (3½ oz) de mantequilla en una sartén a fuego lento. Agrega la harina y revuelve con una cuchara de madera por 1 min, hasta que la mezcla adquiera un ligero color bizcocho.
Retira del fuego y agrega lentamente la leche, poco a poco, hasta que quede suave. Regresa la sartén a fuego medio y continúa revolviendo hasta que la salsa se vuelva espesa y aterciopelada.
Sazona con sal, pimienta y nuez moscada, luego agrega la crema doble, el perejil y 30 g (1 oz) de parmesano. Retira la sartén del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente.
Calienta la mantequilla restante y el aceite de oliva en una sartén grande de base pesada. Sofríe los champiñones durante 2 minutos a fuego alto.
Agrega el ajo y cocina por 1 minuto más. Sazona con sal y pimienta, vierte el vino, los boletus y su líquido de remojo y cocina, revolviendo hasta que el líquido se haya evaporado. Agrega esta mezcla a la salsa blanca enfriada.
Para armar la lasaña, unta un plato de horno rectangular de aproximadamente 25 cm x 15 cm (10 pulgadas x 6 pulgadas) y cubre el fondo con una capa de láminas de lasaña ligeramente superpuestas.
Cubre con una cuarta parte de la salsa de champiñones, luego continúa colocando la pasta y la salsa, terminando con una capa de salsa. Esparce con el parmesano restante, cubre con film transparente y enfriado.
Retire la película adhesiva y cocine la lasaña en un horno precalentado a 200 ° C (400 ° F, marca de gas 6) durante 30 minutos.
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