Estas papas con queso al horno (también conocidas como “papas funerarias”) son comida reconfortante en su máxima expresión y, afortunadamente, no tienes que estar en un funeral para disfrutarlas. Las papas cumplen una doble función aquí, con papas fritas ralladas con queso horneadas en una salsa cremosa y cubiertas con una capa de papas fritas crujientes.
Ingredientes
3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
1 cebolla mediana picada
¼ de taza de harina para todo uso
2 tazas de caldo de pollo sin pollo bajo en sodio o caldo de pollo
1 taza de leche descremada
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta molida
1 ½ tazas de queso cheddar extra fuerte rallado
1 taza de crema agria
¼ taza de queso parmesano rallado
1 paquete (30 onzas) de papas fritas ralladas congeladas, descongeladas
1 taza de papas fritas trituradas (2 onzas)
Instrucciones
Paso 1
Precaliente el horno a 350 ° F. Cubra una fuente para hornear de 9 por 13 pulgadas con aceite en aerosol.
Paso 2
Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo, hasta que comience a ablandarse, aproximadamente 3 minutos. Espolvoree harina sobre la cebolla y cocine, revolviendo, por un minuto más. Sube el fuego a medio-alto y agrega el caldo, la leche, la sal y la pimienta, asegurándote de que no queden grumos. Deje hervir a fuego lento y cocine, revolviendo, hasta que espese, de 3 a 4 minutos. Retire del fuego y agregue el queso cheddar, la crema agria y el parmesano. Doblar en croquetas de patata.
Paso 3
Transfiera la mezcla a la fuente para hornear preparada y espolvoree con papas fritas trituradas. Hornee hasta que esté dorado y burbujeando alrededor de los bordes, de 40 a 45 minutos. Deje reposar durante 10 minutos antes de servir.
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