En esta es una de las recetas fáciles de hacer con pasta, tomate y pollo, el pollo a la parrilla agrega un gran sabor ahumado y es una forma más saludable de cocinar.
Esta comida es baja en calorías y si se sirve en 3 porciones proporciona 432 kcal, 36 g de proteína, 49 g de carbohidratos (de los cuales 7.5 g de azúcares), 10.3 g de grasas (de las cuales 2.5 g de saturados), 12 g de fibra y 1.1 g de sal por porción.
Ingredientes para la pasta de pollo
- 1–2 pechugas de pollo, deshuesadas, sin piel
- 1 cucharada de aceite de oliva, más extra para frotar
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 1 pizca de hojuelas de chile
- 1 cucharada de puré de tomate
- 300 g / 10½ oz de passata de tomate
- sal marina y pimienta negra recién molida
- 200 g / 7 oz de pasta integral penne
- 200 g / 7 oz de brócoli, cortado en trozos pequeños
- 125 g / 4½ oz de espinacas baby, lavadas (opcional)
- ½ manojo de albahaca, hojas recogidas (opcional)
- 1–2 cucharadas de parmesano finamente rallado (opcional)
Método
Corta con cuidado el pecho casi por la mitad horizontalmente, sin cortar el otro borde. Mantén ese borde intacto y abra el pecho como si estuviera abriendo un libro. Esto hará que la carne tenga un grosor uniforme para garantizar una cocción rápida y uniforme.
Calienta una cacerola grande a fuego medio-bajo. Agrega el aceite de oliva a la sartén. Una vez tibio, agrega los copos de ajo y chile y cocine por 2 minutos, luego agrega el puré de tomate y cocina por 2 minutos más. Agrega la passata a la sartén, sazona con pimienta, revuelve para mezclar bien y reduce el fuego a fuego lento. Deja hervir a fuego lento mientras prepara el resto del plato.
Lleva a ebullición una cacerola grande de agua con sal, agrega la pasta y cocina de acuerdo con las instrucciones del paquete. Agrega el brócoli 3 minutos antes del final de la cocción. Escurrir bien.
Mientras tanto, calienta una sartén a fuego alto hasta que esté humeando. Frota el pollo con un poco de aceite y sazona con un poco de sal y pimienta, luego cocina durante 3 a 5 minutos por cada lado. Pon a un lado para descansar durante 5 minutos antes de cortar en trozos pequeños.
Agrega la pasta cocida y el brócoli a la sartén con la salsa de tomate (si la salsa se ha espesado demasiado mientras se cocina a fuego lento, agrega un poco de agua caliente de la pasta). Revuelve para mezclar bien y luego agrega el pollo a la plancha, las espinacas y las hojas de albahaca (si se usa). Condimenta nuevamente con abundante pimienta negra y deja que se marchiten las espinacas y la albahaca. Espolvorea con parmesano, si lo usas, y sirve.
Consejos de recetas
Utiliza siempre pollo de corral si puedes. Además de que sabe mejor y es más amable con los pollos, es naturalmente más bajo en grasa que la carne de las aves de cultivo más intensivo.
También es un error común pensar que tienes que usar mucho aceite para cocinar carne; Mientras la sartén esté lo suficientemente caliente, el pollo no debe pegarse. También te puede interesar: 5 postres que los nutriólogos comen
