Si alguna vez has querido hacer una comida con espinacas calientes y salsa de alcachofa, esta pasta cremosa es para ti. Y esto es lo que es casi tan bueno como el sabor de este plato reconfortante: el hecho de que esta cena saludable toma sólo 20 minutos para prepararse.
Ingredientes para la pasta dip de espinacas
- 8 onzas de rotini de trigo integral
- 1 (5 onzas) de espinaca bebé, picada aproximadamente
- 4 onzas de queso crema con grasa reducida, cortado en trozos
- 3/4 de taza de leche con grasa reducida
- 1/2 taza de queso parmesano rallado, más para decorar, si lo desea
- 2 cucharaditas de ajo en polvo
- 1/4 cucharadita de pimienta molida
- 1 (14 onzas) puede alcachofa corazones, enjuagados, exprimidos secos y picados (ver Tip)
- Aceite de oliva.
Indicaciones para la pasta dip de espinacas
Paso 1
Hierve una cacerola grande de agua. Cocina la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete. drénala.
Paso 2
Combina las espinacas y una cucharada de agua en una cacerola grande a fuego medio. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que se marchite, unos 2 minutos. Transfiérelo a un bol pequeño.
Agrega queso crema y leche a la sartén; bate hasta que el queso crema se derrita. Añade parmesano, ajo en polvo y pimienta; cocina, bate hasta que espese y comience a burbujear.
Escurre tanto líquido como sea posible de las espinacas. Revuelve las espinacas escurridas en la salsa, junto con las alcachofas y la pasta. Cocina hasta que se caliente.
Consejos adicionales
Consejo: Si puedes encontrar corazones de alcachofa congelados, también funcionan bien en esta receta. Descongela antes de usarlo.
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