La pizza al estilo Detroit es una tarta de masa gruesa originaria de Michigan. La corteza es esponjosa y se cocina en una sartén rectangular grande, como una pizza al estilo siciliano. El queso se esparce hasta los bordes de la pizza, creando una corteza crujiente y cursi que es realmente irresistible.
La masa de pizza está muy húmeda antes de cocinarla, lo que crea una corteza masticable pero suave en el interior. La sartén se unta con mantequilla antes de agregar la masa, dejándola crujiente y crujiente por fuera.
Ingredientes para la pizza estilo Detroit
Consejo rápido: Te recomendamos incluir la tortilla española al menú de todos los días, esto ayudará a volver cada comida o desayuno en un momento especial acompañado de sabores únicos.
Para la masa de pizza:
- 2 1/4 tazas de agua tibia
- 4 cucharaditas de sal
- 2 cucharaditas de levadura
- 2 cucharaditas de azúcar.
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 4 1/2 tazas de harina para todo uso
Para la salsa de pizza:
- 1 lata (28 onzas) de tomates triturados, preferiblemente con albahaca
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de condimento italiano
- 2 cucharaditas de azúcar.
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
Para la Asamblea:
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal , temperatura ambiente
- 16 onzas de queso mozzarella, cortado en dados de 1/4 de pulgada
- 8 onzas de pepperoni en rodajas
Pasos para hacerlo
Nota: Si bien hay varios pasos para esta receta, este plato se divide en categorías viables para ayudarte a planificar mejor la preparación y la cocción.
Hacer la masa de pizza
Reúne los ingredientes. Mide el agua tibia en una taza medidora. Agrega la sal, la levadura y el azúcar al agua. Deja reposar durante un minuto para hacer espuma.
Agrega el aceite de oliva y la harina y amasa en el tazón de una batidora de pie con el accesorio de gancho para pan. También puedes amasar con una cuchara de madera. Amasar hasta que la masa esté suave pero todavía bastante pegajosa. La masa quedará muy húmeda.
Raspa los lados y cubre. Deja que suba durante al menos una hora o hasta 24 horas. Si se levanta durante 24 horas, hazlo en refrigeración.
Prepara la salsa y arma la pizza
Mientras la masa se eleva, prepara la salsa. Mezcla todos los ingredientes de la salsa en un tazón. Bate hasta que esté completamente combinado.
Precalienta tu horno a 450 F. Engrasa una fuente para hornear de 9×13 pulgadas con la mantequilla ablandada.
Quita la masa del tazón y colócala en la fuente para hornear. Engrasa tus dedos con aceite de oliva y presiona la masa en la sartén para que llegue a los bordes y tenga un grosor uniforme.
Cubre la masa con una capa de salsa (aproximadamente 3/4 de taza). Agrega el queso cortado en cubitos sobre la salsa. Agrega el queso hasta los bordes.
Agrega las rodajas de pepperoni y unas cuantas cucharadas más de salsa. No usarás toda la salsa.
Hornea en la rejilla más baja de tu horno durante unos 20 minutos o hasta que la parte superior esté dorada, los bordes dorados y crujientes y la parte inferior dorada.
Retira con cuidado de la sartén con una espátula grande sobre una tabla de cortar. Deja que la pizza se enfríe un poco y luego córtala en cuadrados. Sirve inmediatamente.
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