Esta es una receta inspirada en la cocina francesa. Encantarás a todos tus amigos y familia ¡Pruébala!
Ingredientes
Porciones: 2
Para el pollo:
2 filetes de pollo
25g de queso parmesano, finamente rallado
2 cucharadas de harina común
Ralladura de 1 limón
2 huevos
Para la salsa:
25 g de mantequilla
50 ml de aceite de oliva
2 limones, 1 en jugo y 1 en medallones
2 dientes de ajo picados
125 ml de vino blanco
125ml de caldo de pollo
125 ml de crema
Un puñado de perejil picado
Sal marina y pimienta negra recién molida
Necesitarás:
Sartén
Cacerola
Método
Tome cada filete de pollo y la mitad por el centro, a lo largo del filete.
Para el dragado: En un bol ancho, mezcle la harina con sal y pimienta. En otro tazón, mezcle los huevos, el queso parmesano y la ralladura de limón hasta que se combinen.
Calentar unas cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Drene el pollo en harina, luego en la mezcla de huevo y directamente en la sartén caliente. Continúe con todos los trozos de pollo, teniendo cuidado de no abarrotarlos. Freír durante 3-4 minutos por cada lado hasta que estén doradas, reservar en papel de cocina.
Escurre un poco del aceite de la sartén y devuélvelo / devuélvelo al fuego. Fríe los medallones de limón en rodajas hasta que estén tiernos, unos 2 minutos por cada lado. Reserva con el pollo.
En la misma sartén, derrita la mantequilla y fría el ajo por un minuto. Agregue jugo de limón y vino blanco y déjelo reducir, unos 2-3 minutos. Agregue la crema y el caldo de pollo y cocine durante 3-4 minutos adicionales hasta que esté espeso y cremoso. Pruebe y agregue sal y pimienta si es necesario.
Coloque el pollo en un plato y vierta la salsa caliente sobre el pollo. Adorne con perejil y sirva.
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