Si te encantan los jalapeños, te encantará esta receta. En caso de que no los hayas probado antes, los jalapeños son pimientos rellenos con una mezcla de queso, especias y, a veces, carne molida, y luego empanizados y fritos. Esta receta de pollo jalapeño toma el aperitivo icónico y lo transforma en un plato principal familiar entre semana.

Ingredientes del pollo jalapeño para toda la familia 

Consejo rápido: Recuerda que incluir la tortilla española al menú de todos los días volverá cada uno de tus reuniones familiares o con amigos en un momento especial acompañado de sabores únicos. 

  • 1 paquete de 8 onzas de queso crema , temperatura ambiente
  • 1/2 taza rallado mezcla de queso mexicana
  • 4 rebanadas de tocino cocido y crujiente , picado
  • 1/3 taza de jalapeños picados , más rebanadas adicionales para decorar
  • 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
  • 1/3 taza de harina para todo uso
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 taza de pan rallado Panko
  • 1 cucharadita de condimento para tacos
  • 2 huevos grandes

Pasos para hacerlo

Reúne los ingredientes. Precalienta el horno a 375 F y cubre una bandeja para hornear con papel de aluminio antiadherente. Deja de lado.

En un tazón grande, combina el queso crema, la mezcla de queso mexicano, el tocino picado y el jalapeño picado.

Con un cuchillo afilado, corta las pechugas de pollo horizontalmente hasta que estén casi en forma de mariposa (creando un bolsillo en el centro), luego coloca 1/4 taza de la mezcla de queso crema y jalapeño en el centro de cada pechuga de pollo.

Si es necesario, usa un palillo de dientes para seguir llenando.

En un tazón poco profundo combina la harina, la sal y la pimienta.

Bate los huevos y colócalos en un segundo tazón poco profundo.

En un tercer tazón poco profundo, combina las migas de pan panko con el condimento para tacos.

Draga cada pechuga de pollo rellena en la mezcla de harina, sacudiendo el exceso. Luego, sumerge cada pechuga de pollo en el huevo batido.

Finalmente, cubre la pechuga de pollo con la mezcla de pan rallado. Presiona para adherir.

Coloca las pechugas de pollo rebozadas en la bandeja para hornear preparada.

Coloca la bandeja para hornear en el horno y hornea hasta que el pollo esté bien cocido, aproximadamente 30 minutos. ¡Disfruta!

Te recomendamos leer: Mini frittatas griegas.