¡El pollo salteado al limón es una opción realmente rápida y abundante que puedes servir en la mesa en 30 minutos! Esta receta es para dos, pero si deseas prepararlo para una familia, simplemente duplica sus ingredientes. No puedes vencer a un buen salteado de pollo si buscas algo súper rápido que no te decepcione. 

Si tienes tiempo, marina su pollo en las especias para obtener un sabor más profundo; una hora o dos sería ideal, pero si no, los sabores aún se unirán en la sartén. Este es un salteado picante y sabroso que encantará a toda la familia.

Ingredientes para el pollo salteado al limón con fideos 

  • Ralladura fina y jugo de ½ limón
  • 1 cucharada de cilantro fresco picado
  • 2 dientes de ajo pequeños, triturados
  • Pimienta negra recién molida, al gusto
  • 175 g (6 oz) de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en tiras
  • 1 cucharada de semillas de sésamo
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva 
  • 1 cm (½ pulgada) de pieza de jengibre fresco de raíz, pelado y picado finamente
  • 100 g (3 1/2 oz) de fideos de huevo medianos secos
  • 1 zanahoria, cortada en palitos
  • 1 puerro pequeño. lavado y en rodajas finas
  • 100 g (3 ½ oz) de tirabeques, recortados
  • 55 g (2 oz) de brotes de soja
  • 2-4 cucharadas de caldo de pollo o verduras
  • 1 cucharada de jerez seco o jugo de manzana sin azúcar
  • 2-3 cucharaditas de salsa de soja reducida en sodio, o al gusto

Método

Para hacer esta receta de pechuga de pollo, combina la ralladura y el jugo de limón, el cilantro, la mitad del ajo y la pimienta negra en un plato no metálico.

Agrega el pollo; dale vuelta para pegar. Cubre y refrigera por 1 hora.

En un wok antiadherente a fuego medio-alto, fríe en seco las semillas de sésamo hasta que estén tostadas; deja de lado.

Agrega aceite al wok; sofríe el jengibre y el ajo restante durante 30 segundos. Agrega el pollo y la marinada; sofríe durante 3-4 minutos. Mientras tanto, cocina los fideos de acuerdo con las instrucciones del paquete; escurre bien y mantén caliente.

Agrega la zanahoria y el puerro al wok; sofríe durante 1-2 minutos. Agrega las verduras restantes; sofríe durante 2-3 minutos o hasta que el pollo esté cocido. Agrega caldo. jerez y salsa de soja; sofríe durante 1 minuto. Agrega los fideos calientes y las semillas de sésamo; revuelve y sirve.

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