Prepara este cebollino con lubina y mantequilla

Los filetes de lubina, con su delicado sabor, son perfectos para una cena especial para ti y los tuyos.

Ingredientes para lubina chamuscada con cebollino y mantequilla de limón

Consejo rápido: ¿Alguna vez pensaste en pedir el supermercado en línea? Actualmente puedes adquirir tu comida e ingredientes necesarios para preparar esta y más recetas sin salir de casa. Solo deberás dar algunos clicks.

850 g (1 libra 14 oz) de batatas
50 g (2 oz) de mantequilla
2 cucharadas de harina común sazonada con ½ cucharadita de pimienta negra
4 filetes de lubina, cortados por la mitad
1 cucharada de aceite de girasol
Jugo de 1 limón grande
2 cucharadas de cebolletas frescas cortadas
Rodajas de limón y cebollino fresco, para decorar

Instrucciones

Pela las batatas y córtalas en trozos iguales. Coloca en una sartén y simplemente cubrelos con agua fría. Hierve durante 10-15 minutos hasta que estén tiernos. Escurre bien y luego agrega 15 g (½ oz) de mantequilla. Tritura hasta que quede suave y sazona al gusto. Cubre y reserva.

Coloca la harina sazonada en un plato grande. Sumerge cada trozo de filete en la harina para cubrirlo. Calienta el aceite en una sartén antiadherente y fríe los filetes, asegurándote de freírlos primero con la piel hacia abajo, durante 2-3 minutos por cada lado hasta que estén dorados. Retira de la sartén, tapa y mantén caliente.

Limpia la sartén, agrega el resto de la mantequilla y calienta hasta que se forme espuma. Agrega el jugo de limón y las cebolletas cortadas y calienta. Sirve la lubina sobre el lecho de puré con la mantequilla a cucharadas. Adorna con rodajas de limón y cebolletas frescas cortadas.