La siguiente receta le encantara a las personas cuya dieta en 100% saludable, gluten free, y vegetariana. Lo mejor es que es deliciosa y tan solo toma solamente 15 minutos en preparar, el horno hará lo demás.
INGREDIENTES:
(para 4 porciones)
- Aceite de oliva extra virgen (para engrasar recipiente)
- 4 calabacitas medianas
- 2 tazas de ricotta
- 1/2 taza parmesano recién rallado
- 1 huevo grande, ligeramente batido
- 1/4 taza de albahaca picada
- 1 diente de ajo picado
- Sal
- Pimienta negra
- 2 tazas de salsa marinara
- 1/2 taza de mozzarella rallado
INSTRUCCIONES DE PREPARACIÓN:
1. Precalentar el horno a 190 °C y engrasar con aceite de oliva el recipiente para hornear.
2. Preparación de los ravioles: Corta los dos extremos de las calabacitas y deséchalos. Después con un pelador de verduras, corta cada calabacín en tiras finas y planas, el resultado serán unas “hojas” de calabacitas.
3. Preparación del relleno: En un tazón mediano mezclar el queso ricota, el parmesano, el huevo, 2 cucharadas de albahaca, el ajo y sazone con sal y pimienta.
4. Relleno de los ravioles: Pege dos hojas de calabacitas a lo largo. Pege otras dos hojas de calabacitas y coloque las, perpendiculares a las primeras, haciendo una forma de cruz. Coloque aproximadamente 1 cucharada de relleno en el centro de la cruz. Junte los extremos de las tiras para doblar sobre el centro. Dé la vuelta a los ravioles y colóquelos en el recipiente para hornear con el dobles hacia abajo. Repita con el resto del calabacín y el relleno. Vierta la salsa marinara alrededor de los ravioles y cubra los ravioles con mozzarella.
5. Hornee aproximadamente de 25 a 30 minutos, hasta que las hojas de calabacitas estén “al dente” y el queso esté derretido y dorado por encima.
Espolvorea la albahaca y el parmesano restante al final y listo para servir.
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