Sopa de Zanahoria y Lentejas

Una mezcla deliciosa y picante, llena de hierro y baja en grasa.
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Prep Time 10 mins
Cook Time 15 mins
Servings 4 personas

Ingredients
  

  • 2 cucharadas semillas de comino
  • hojuelas de chile
  • 600 gramos zanahorias ralladas
  • 140 gramos lentejas rojas
  • 1 litro caldo de verduras o pollo
  • 125 ml leche
  • yougurt natural

Instructions
 

  • Calentar una cacerola grande y freír en seco 2 cucharaditas de semillas de comino y una pizca de hojuelas de chile durante 1 minuto, o hasta que comiencen a saltar alrededor de la sartén y liberar sus aromas.
  • Saca aproximadamente la mitad con una cuchara y reserva. Agrega 2 cucharadas de aceite de oliva, 600 gr de zanahorias ralladas gruesas, 140 gr de lentejas rojas partidas, 1 litro de caldo de verduras y 125 ml de leche a la sartén y hierve.
  • Cocina a fuego lento durante 15 minutos hasta que las lentejas se hayan hinchado y ablandado.
  • Bate la sopa con una licuadora en barra o en un procesador de alimentos hasta que quede suave (o dejarla espera si lo prefieres).
  • Sazona al gusto y termina con una cucharada de yogur natural y una pizca de las especias tostadas reservadas. Servir con panes naan calientes.