Sopa de Zanahoria y Lentejas
Una mezcla deliciosa y picante, llena de hierro y baja en grasa.
Prep Time 10 minutes mins
Cook Time 15 minutes mins
- 2 cucharadas semillas de comino
- hojuelas de chile
- 600 gramos zanahorias ralladas
- 140 gramos lentejas rojas
- 1 litro caldo de verduras o pollo
- 125 ml leche
- yougurt natural
Calentar una cacerola grande y freír en seco 2 cucharaditas de semillas de comino y una pizca de hojuelas de chile durante 1 minuto, o hasta que comiencen a saltar alrededor de la sartén y liberar sus aromas.
Saca aproximadamente la mitad con una cuchara y reserva. Agrega 2 cucharadas de aceite de oliva, 600 gr de zanahorias ralladas gruesas, 140 gr de lentejas rojas partidas, 1 litro de caldo de verduras y 125 ml de leche a la sartén y hierve.
Cocina a fuego lento durante 15 minutos hasta que las lentejas se hayan hinchado y ablandado.
Bate la sopa con una licuadora en barra o en un procesador de alimentos hasta que quede suave (o dejarla espera si lo prefieres).
Sazona al gusto y termina con una cucharada de yogur natural y una pizca de las especias tostadas reservadas. Servir con panes naan calientes.