La carne asada es un clásico no sólo en el norte de México, sino en varios puntos del país para pasar relajados un fin de semana con amigos o la familia. Y los condimentos son ese toque que le da al platillo un sabor único, pues cada quién tiene su propia receta (y para todos, la suya es la mejor).
Para que tu carne asada sea perfecta, es necesario conocer los condimentos básicos que la ayudarán a tener un sabor soberbio. Enseguida te presentaremos algunas especias que harán que tu carne sea simplemente sublime.
Condimentos básicos para una buena carne asada
Especias indispensables: Sal Fina, en grano o rosa, todos los tipos de sal funcionan para sazonar la carne. Existen diversas posiciones sobre cuándo utilizar este condimento: antes, durante o después. Nosotros recomendamos que sea durante el proceso de cocción para evitar que el corte se deshidrate y quede seco.
Pimienta: Se recomienda comprarla para moler al momento, pues es más aromática. Existen diferentes tipos de pimienta: roja, negra, blanca y verde. Las primeras dos son ideales para condimentar la carne, mientras que las dos restantes son perfectas para mariscos y pescado.
Ajo: Lo podemos encontrar entero, en dientes o en polvo. Es importante que sea en polvo si es para asar carne, y que sea en trozos si vas a marinar.
Hierbas secas: Existe una gran diversidad de hierbas, pero nuestras predilectas son el orégano, el romero y la albahaca; pues la mezcla de todas ellas añade un sabor único a cualquier carne.
Sazonador de carnes: Se podría decir que es un todo en uno, pues es una mezcla de especias que realzan el sabor de la carne.
Teniendo esto, los demás condimentos son opcionales: puede ser paprika, salsa inglesa, cebolla en polvo, en fin. Las posibilidades son infinitas. Por supuesto, no olvides antes armarte de un buen asador antes.
