El vinagre balsámico agridulce con ajo y condimento italiano hace una marinada rápida y sabrosa para el pollo. Sirva con rodajas de tomate y rodajas de berenjena a la plancha. Deliciosa, fácil y una recetas saludable.
Ingredientes
- ¼ taza de aceite de oliva extra virgen
- ¼ taza de vinagre balsámico
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de condimento italiano
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta recién molida
- 1 a 1.25 libras de pechuga de pollo deshuesada y sin piel (ver nota)
Instrucciones
Paso 1
Batir el aceite, el vinagre, el ajo, el condimento italiano, la sal y la pimienta en un tazón hasta que estén bien combinados.
Paso 2
Coloque el pollo en un plato poco profundo o en una bolsa de plástico sellable de 1 galón. Agregue la marinada y refrigere durante al menos 1 hora y hasta 12 horas. Retirar de la marinada y secar.
Paso 3
Precaliente la parrilla a fuego medio-alto o coloque una rejilla en el tercio superior del horno y precaliente el asador.
Paso 4
Para asar a la parrilla: Engrase la rejilla de la parrilla (consulte el Consejo). Ase el pollo, volteándolo una vez, hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa registre 165 grados Fahrenheit , de 4 a 8 minutos por lado.
Paso 5
Para asar: Cubra una asadera (o bandeja para hornear) con papel de aluminio y cubra con aceite en aerosol. Coloca el pollo sobre el papel de aluminio. Ase a la parrilla, observando cuidadosamente y girando al menos una vez, hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa registre 165 grados Fahrenheit, 10 a 15 minutos en total.
Consejos
Consejo para preparar con anticipación: Cubra y refrigere la marinada hasta por 3 días; marina el pollo hasta por 12 horas.
Nota: Es difícil encontrar una pechuga de pollo individual lo suficientemente pequeña para una porción. Al quitar la tira delgada de carne de la parte inferior de una pechuga de 5 onzas, el pollo tierno, se quita aproximadamente 1 onza de carne y se obtiene una porción perfecta de 4 onzas. Envuelva y congele los tiernos y cuando haya reunido lo suficiente, úselos en un salteado o para alitas de pollo al horno. Si solo puede encontrar pechugas de pollo de 8 a 9 onzas cada una, solo necesitará 2 pechugas para 4 porciones; córtelas por la mitad antes de cocinarlas.
Consejo: engrasar una rejilla para asar antes de asar alimentos ayuda a garantizar que los alimentos no se peguen. Engrase una toalla de papel doblada, sosténgala con pinzas y frótela sobre la rejilla. (No use aceite en aerosol en una parrilla caliente). Cuando cocine a la parrilla alimentos delicados como tofu y pescado, es útil cubrir los alimentos con aceite en aerosol.
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