¿Estás considerando hacerte vegano? No está solo: cada mes, las personas prueban la dieta libre de carne y lácteos por razones éticas y ambientales, y por su salud. 

Creo que hay beneficios convincentes para los alimentos integrales, las dietas basadas en plantas, por eso recomiendo este tipo de dieta para muchos pacientes. Entre esos beneficios para la salud: un menor riesgo de enfermedades crónicas y una posible pérdida de peso.

Pero antes de dejar el queso a la parrilla y decir adiós a todas sus recetas de carne favoritas , tenga en cuenta: no necesariamente será fácil. 

Las dietas veganas son restrictivas y pueden ser difíciles de seguir para las personas que crecieron comiendo productos animales con regularidad.

Entonces ¿Vale la pena? Para responder eso, necesitará saber cómo es ser vegano, especialmente durante los primeros 30 días de transición potencialmente desafiantes. 

Hablamos con nutricionistas, médicos y veganos (algunos que han vivido con la dieta durante décadas y algunos novatos totales) para averiguar exactamente lo que puede experimentar durante un mes (¡o más!) Sin carne ni lácteos.

Pérdida de peso… o aumento

Muchas personas encuentran que están sorprendidos de lo fácil que fue perder peso una vez que hicieron la transición a una dieta completamente basada en plantas. Eso puede ser al menos en parte porque muchas fuentes vegetales de proteínas tienen menos calorías que la carne.

¿Otra razón? No siempre es fácil comer como vegano, y si bien eso puede ser frustrante cuando quieres comer algo, tiene el efecto secundario de eliminar los bocadillos sin sentido. 

En pocas palabras: cualquier efecto de peso que experimente cuando se vuelva vegano dependerá de cómo coma. Si optas por la comida chatarra vegana, o si te excedes totalmente en carbohidratos en lugar de carne y lácteos, podrías terminar subiendo de peso. 

Tome decisiones equilibradas y saludables, y podría ver la pérdida de peso, especialmente si su dieta preganganica estaba llena de grasas saturadas y alimentos procesados.

Papilas gustativas y antojos en evolución.

Como anécdota, los veganos informan una diferencia notable en sus papilas gustativas. La ciencia lo confirma.

Gas, hinchazón y otros trastornos gastrointestinales

Las curvas hacia adelante, giros y muchas otras poses ayudan a estimular el tracto digestivo y a mantenerlo regular.

Transformaciones de cocina

No es de extrañar, con tantos alimentos verboten: algunas de sus ideas de comidas probadas y verdaderas no volarán. Para algunos novatos veganos, eso es una delicia. El desafío de pensar en cómo preparar una comida. Puede descubrir nuevos ingredientes y no sentirse restringido.

Después de investigar algunas recetas, puede descubrir algunos comidas donde las verduras sean el centro del plato. La clave es encontrar opciones de recetas sin carne que realmente te gusten y que puedas preparar con bastante facilidad.

Mas energia

Puedes notar un aumento en tu nivel de energía inmediatamente.

Pero, ¿se debe a una dieta vegana o algo más? No tenemos ciencia real para demostrar que las personas realmente tienen más energía cuando se vuelven veganas.

El aumento de la energía (y la falta de somnolencia en la tarde) puede ser el resultado de una dieta más saludable en general, especialmente si ser vegano significa que está evitando las golosinas azucaradas y los alimentos procesados.

Tez resplandeciente

Varios veganos informan que el impacto en su piel es inmediato y sorprendente. 

Hambre imparable

A veces, todos los detalles de una nueva dieta pueden no hacer clic hasta que esté en el meollo de la misma, incluso si es un cocinero y planificador de comidas informado y capaz. Gracias a la preparación de la comida, permanecer vegano por un mes no es difícil. Lo que es difícil y la razón por la que se detiene es estar hambriento todo el tiempo.

Trucos y excepciones

Si un estilo de vida vegano a tiempo completo, o incluso un desafío de 30 días, no es para ti, no estás solo. 

Si la salud es la razón principal por la que opta por convertirse en vegano, este tipo de escapatoria puede ser un salvador para ayudar a que la dieta dure una prueba temporal y se convierta en un hábito de por vida.