Una sartén de hierro fundido caliente convierte la masa de pizza en una corteza hinchada y crujiente (similar a la focaccia). Si tienes hijos, deja que ayuden a hacer esta receta de pizza fácil: Mientras cocinas la salchicha, haz que los niños rompan la col rizada, ¡no se requiere cuchillo!
Ingredientes para la pizza de sartén
- 3 cucharaditas de aceite de oliva, dividido
- 6 onzas (unos 2 eslabones) salchicha italiana dulce, cubiertas removidas
- 2 tazas de col rizada, desgarrada en trozos del tamaño de un bocado
- 1 libra de masa de pizza de trigo integral, a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de harina de maíz
- 6 cucharadas de tomates asados al fuego
- 1 taza de mozzarella descremada parcialmente descremada
Indicaciones
Paso 1
Coloca una sartén de hierro fundido de 12 pulgadas en el horno; precalienta a 500 grados F.
Paso 2
Calienta 1 cucharadita de aceite en una sartén pequeña a fuego medio-alto. Agrega la salchicha y cocina revolviendo ocasionalmente y rompiendo con una cuchara de madera, hasta que ya no sea rosa, de 3 a 5 minutos.
Paso 3
Mezcla la col rizada en un tazón mediano con 1 cucharadita de aceite. Estira la masa en un círculo de 12 pulgadas.
Paso 4
Retira el sartén del horno y espolvorea harina de maíz en él. Coloca cuidadosamente la masa en la sartén. Extiende los tomates sobre la masa, dejando un borde de 1 pulgada. Cubre con la mitad del queso, la mitad de la salchicha y la mitad de la col rizada. Repite con el queso, la salchicha y la col rizada restantes. Cepilla el borde de la masa con la cucharadita de aceite restantes.
Paso 5
Hornea hasta que la parte inferior de la pizza esté crujiente y el queso se esté empezando a dorar, aproximadamente 15 minutos. Deja enfriar durante 5 minutos antes de servir.
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