No tienes que leer, hablar o incluso entender japonés para cocinar este delicioso Salteado de Fideos Mahi Soba y llevar esta cultura maravillosamente exótica a tu cocina y a tu mesa de comedor. Es súper fácil, toma menos de media hora y debe comerse con palillos al estilo japonés.
Sí, hay una diferencia entre los palillos chinos y japoneses. Los palillos chinos tienden a tener un final ancho y los palillos japoneses tienden a tener un final finamente puntiagudo. Ambos se pueden encontrar fácilmente en cualquier barrio chino o en línea si su ciudad no tiene un barrio chino.
INGREDIENTES
(4 porciones)
2 cucharadas de aceite de chile o aceite de oliva
2 dientes de ajo
4 cebolletas
2 zanahorias grandes
300gr de filete de mahi mahi
200gr de hongos shiitake
200gr de fideos soba
300 gr de edamame en vaina
1 cucharada de salsa de pescado
6 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de aceite de sésamo
1 chile jalapeño
INSTRUCCIONES
Quitar las cascaras al edamame
Pelar las zanahorias y cortarlas en trozos largos y delgados.
Lleva a ebullición unas 12 tazas (3 litros) de agua.
Lavar y picar las cebolletas separando las partes blancas y verdes.
Lave y seque los filetes de mahi mahi y córtelos en dados pequeños.
No lave los hongos shiitake, simplemente elimine la suciedad con una toalla de papel y retire la parte dura del tallo.
En un sartén grande, caliente el aceite de chile (aceite de oliva) a fuego medio-alto.
El agua en la olla ya debería estar hirviendo. Agregue los fideos soba y programe el temporizador durante 3 minutos.
Una vez que el aceite esté caliente, agregue las partes blancas de las cebolletas picadas, el ajo y las zanahorias y saltee hasta que las zanahorias comiencen a doblarse ligeramente (no deben estar blandas, solo comiencen a ablandarse).
Al sonar el temporizador, agregue edamame a los fideos y configure el temporizador para otros 3 minutos.
Cuando las zanahorias estén blandas, agregue mahi mahi, hongos shiitake, salsa de pescado y salsa de soja y mezcle todo para que el pescado y los hongos se cocinen uniformemente.
Al sonar el temporizador, pruebe con un fideo soba, si requiere más cocción, programe el temporizador por un minuto más, si no, escurra en un colador y enjuague con agua fría.
Agite el colador para que el agua se escurra por completo, luego agregue los fideos cocidos y el edamame al sartén y mezcle para que adquiera los sabores de las salsas durante unos 30-60 segundos.
Retire de la estufa, agregue aceite de sésamo y revuelva por última vez y sirva de inmediato.
Decore con rodajas de chile jalapeño si lo desea.
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