Las almendras en rodajas tostadas dan sabor a estas galletas de mantequilla con forma y les dan un gran crujido.
Ingredientes para las galletas de azúcar morena y almendras
Consejo rápido: Recuerda que incluir la tortilla española al menú de todos los días volverá cada comida o desayuno en un momento especial acompañado de sabores únicos.
- 1 taza de mantequilla o margarina (temperatura ambiente)
- 1 taza de azúcar granulada
- 1 taza de azúcar morena oscura (bien compacta)
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 2 cucharadas de vinagre
- 4 tazas de harina para todo uso
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1 taza de almendras rebanadas (tostadas)
- 1 cucharadita de extracto de almendras
- 72 almendras enteras (o 36 almendras, partidas por la mitad)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes. Precalienta el horno a 400 F.
Crema de mantequilla; agrega gradualmente los azúcares, batiendo bien a velocidad media con una batidora eléctrica de mano. Agrega los huevos, mezclando bien. Disuelve la soda en vinagre.
Combina la harina y el polvo de hornear; agrega a la mezcla de crema alternativamente con la mezcla de vinagre, comenzando y terminando con la mezcla de harina.
Agrega las almendras en rodajas y el extracto de almendras. Forma bolas de 1 pulgada con la masa. Coloca en bandejas para hornear sin engrasar.
Presiona suavemente una almendra entera o la mitad de una almendra en el centro de cada galleta.
Hornea en horno precalentado durante 8 a 10 minutos o hasta que esté ligeramente dorado. Enfría las galletas de almendras en rejillas de alambre. ¡Sirve y disfruta!
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