Si alguna vez has querido hacer una comida con espinacas calientes y salsa de alcachofa, esta pasta cremosa es para ti. Y esto es lo que es casi tan bueno como el sabor de este plato reconfortante: el hecho es que esta cena saludable toma sólo 20 minutos para prepararse.
Esto debes conocer para preparar la pasta de espinaca y alcachofas
Consejos adicionales antes de iniciar:
Consejo: Si puedes encontrar corazones congelados de alcachofa, también funcionan bien en esta receta. Descongelar antes de usarlo.
Consejo: Si quieres otra receta rápida y saludable un espagueti de boloñesa es una opción perfecta para toda la familia.
Ingredientes:
- 8 onzas de rotini de trigo integral
- 1 (5 onzas) de espinaca bebé, picada aproximadamente
- 4 onzas de queso crema con grasa reducida, cortado en trozos
- 3/4 de taza de leche con grasa reducida
- 1/2 taza de queso parmesano rallado, más para decorar, si lo desea
- 2 cucharaditas de ajo en polvo
- 1/4 cucharadita de pimienta molida
- 1 (14 onzas) puede alcachofa corazones, enjuagados, exprimidos secos y picados (ver Tip).
Ahora que conoces los ingredientes para la pasta de espinacas y alcachofas, te diremos paso a paso cómo prepararla.
Pasos para preparar la pasta de espinacas y alcachofas
Paso 1
Hierva una cacerola grande de agua. Cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete y drene.
Paso 2
Combine las espinacas y 1 cucharada de agua en una cacerola grande a fuego medio. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se marchite, unos 2 minutos. Transfiéralo a un bol pequeño.
Agregue queso crema y leche a la sartén; batir hasta que el queso crema se derrita. Añadir parmesano, ajo en polvo y pimienta; cocinar, batiendo hasta que espese y burbujee.
Escurre tanto líquido como sea posible de las espinacas. Revuelva las espinacas escurridas en la salsa, junto con las alcachofas y la pasta. Cocine hasta que se caliente.
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